Человек, понимающий толк в еде, всегда отличит свежую продукцию от полуфабрикатов даже в случае с макаронными изделиями. И если паста или болоньезе, равиоли или лазанья сделаны из свежего теста, то вкусовые качества блюда ощутимо повышаются, а посетители будут возвращаться в заведение раз за разом.